茶叶加工难点和加工设备现状

　  中国是茶的故乡。千百 年来，“中国茶”作为人类共国人民的喜爱，成为人类共同的文化遗产，承载着人类对未来生活的向往，促 进着人类的健康。我国茶叶多采用传统的人工生产模式，茶叶生产规模大，自动化程度低，导致茶叶整体经济效益低。如今，制造业已经加快了工业4.0模式。茶叶产业要想长期可持续发展，须智能优化传统加工工艺的转型，提高茶叶生产效率，促 进茶叶产业转型升级。

　　一、茶叶加工难点

　　我国茶叶种类繁多，按加工方法可分为绿茶、红茶、白茶、红茶、黄茶、乌龙茶。然而，不同地区的同一品种也可以加工不同的茶叶。茶叶加工过程中出现了各种问题，因为市场过于强调茶叶的个性化。一方面，由于茶叶加工工艺标准的不同，茶叶原料的获取往往受到时间的限制，这就要求企业对生产过程进行整体控制和良好分配，但由于加工能力的限制，很难促 进优化。另一方面，茶叶的个性化使得生产过程难以制定统一的加工标准，生产线的配置须手动强调个性化。手工生产对体感体验要求严格，自动化、机械化难以生产，导致茶叶质量参差不齐。

　　二、茶叶加工设备现状

　　茶叶加工技术和设备是茶叶产业的基础，在茶叶产业的发展中发挥着重要作用。自20世纪初以来，发达国家开发生产农产品加工机械设备，形成了完整的农产品加工机械设备制造体系。专业化、机械化、连续性、自动化水平高、生产规模大、处理量大。生产线采用智能计算机程序控制，具有自动检测、自动分析、自动调整、自动诊断等功能，有效保证了高质量、高 效率、低成本的生产，提高了产品的市场竞争力。

　　总结相关经验可以看出，茶叶加工自动化是茶叶产业不可避免的发展趋势。为了保证茶叶质量，生产线的智能转型是中国茶叶企业未来发展的重 点。